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北戴河皮皮虾
点击:1029 日期:2011-6-28 11:34:38

又是一年春来到,也正是北戴河的皮皮虾开始上市的季节,皮皮虾东北人叫它“虾爬子”还有一些地方叫它“琵琶虾",每年的清明时节,是皮皮虾最肥,最鲜的时候 ,因为这时的海水还比较凉,而凉水中的海鲜也是最鲜的时候,北戴河的海底由于是沙性底,所以出产的海鲜要比周边泥底海的海鲜要鲜美很多,皮皮虾也不例外,那么怎样才能看出是不是北戴河出产的皮皮虾呢?最重要的一点就是看颜色 ,本地的皮皮虾色青黑色,而外地来的色则要淡很多是土黄色 。关于皮皮虾的挑选,要是喜欢吃带仔也就是母的,就要把皮皮虾翻过来看它的颈部有明显的白色的“王”字,春天也是母虾最多最好的时候,而公的却没有“王”字,母的相对于公的来说也会小一些。而公皮皮虾个大肉也要比母的多一些,也就是各有千秋吧,所以就要看您自己的选择啦。可是皮皮虾在熟了之后却是看不出“王”字的,那想吃带仔的怎么办呢,很容易,两者还有不同的公的在最后一排退的底下还各有一个小腿,而母的却没有。但不论您喜欢吃带仔的还是肉多的,做重要的一点都要买活的,因为皮皮虾只要一死就会成为不折不扣的“皮皮虾”而没有肉了。尤其是皮皮虾已经发白色了,软软的了,一定是死了很长时间了,如果吃了的话,就有中毒的可能,切记。

 
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